Olio Extravergine di Oliva Zahir Monovarietale Ravece 500ml
11,50 €
Olio intenso fruttato, squisito a crudo su risotti, zuppe e insalate.
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Descrizione
Pietra miliare della produzione San Comaio. Olio dal fruttato intenso, ottenuto selezionando le sole olive della varietà Ravece, cultivar regina dell’olivicoltura Irpina. Le olive, raccolte a mano, vengono immediatamente molite a freddo, per ottenere il massimo della qualità.
Caratteristiche:
– Zona di Produzione: Area D.O.P. “Irpinia Collline dell’Ufita” – Oliveti San Comaio
– Altimetria uliveti: 500 – 600 mt s.l.m
– Periodo di Raccolta: Prima metà di Novembre
– Tecnica di raccolta: manuale sulla pianta
– Tecnica di estrazione: A freddo entro le 8 ore dalla raccolta
– Analisi Chimiche: Acidità <0,25 – Perossidi <8
– Colore: gialli con riflessi verdi
Formato
Bottiglie da 500ml
Profilo organolettico
Fruttato di oliva verde di elevata intensità, sfumato da note di pomodoro verde, carciofo e fragranze erbacee, toni di amaro e piccante decisi ma equilibrati, tipici di questa varietà di olive.
Impiego
Categoricamente a crudo, per esaltare risotti, arrosti e tagliate, verdure e contorni vari, zuppe di legumi e minestre.
