Olio Extravergine di Oliva Zahir Monovarietale Ravece 500ml

11,50 

Olio intenso fruttato, squisito a crudo su risotti, zuppe e insalate.

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Descrizione

Pietra miliare della produzione San Comaio. Olio dal fruttato intenso, ottenuto selezionando le sole olive della varietà Ravece, cultivar regina dell’olivicoltura Irpina. Le olive, raccolte a mano, vengono immediatamente molite a freddo, per ottenere il massimo della qualità.

Caratteristiche:

– Olivaggio: Ravece 100%
Zona di Produzione: Area D.O.P. “Irpinia Collline dell’Ufita” – Oliveti San Comaio

– Altimetria uliveti: 500 – 600 mt s.l.m
Periodo di Raccolta: Prima metà di Novembre
Tecnica di raccolta: manuale sulla pianta
Tecnica di estrazione: A freddo entro le 8 ore dalla raccolta
Analisi Chimiche: Acidità <0,25 – Perossidi <8
Colore: gialli con riflessi verdi

Formato

Bottiglie da 500ml

Profilo organolettico

Fruttato di oliva verde di elevata intensità, sfumato da note di pomodoro verde, carciofo e fragranze erbacee, toni di amaro e piccante decisi ma equilibrati, tipici di questa varietà di olive.

Impiego

Categoricamente a crudo, per esaltare risotti, arrosti e tagliate, verdure e contorni vari, zuppe di legumi e minestre.